पके हुए तिल का पेस्ट कैसे बनाये

पके हुए तिल का पेस्ट कैसे बनाये

हाल ही में, इंटरनेट पर गर्म विषयों में से, स्वस्थ भोजन और घर के बने मसालों ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है। ताहिनी, विशेष रूप से, अपने समृद्ध पोषण और अद्वितीय स्वाद के कारण कई घरेलू रसोई में जरूरी बन गई है। यह लेख घर पर बेक्ड ताहिनी बनाने का विवरण देता है और प्रासंगिक डेटा और विश्लेषण प्रदान करता है।

1. तिल के पेस्ट का पोषण मूल्य

ताहिनी में न केवल भरपूर स्वाद होता है, बल्कि यह कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। प्रति 100 ग्राम ताहिनी में मुख्य पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:

2. पके हुए तिल का पेस्ट बनाने की विधि

ताहिनी बनाने की कुंजी तिल को भूनना और पीसना है। यहां विस्तृत चरण दिए गए हैं:

1. सामग्री तैयार करें

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• सफेद या काले तिल : 200 ग्राम
• खाद्य तेल: उचित मात्रा (वैकल्पिक)
• नमक: थोड़ा सा (वैकल्पिक)

2. भुने हुए तिल

तिलों को पैन में रखें और उन्हें मध्यम-धीमी आंच पर धीरे-धीरे भून लें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि तिलों से खुशबू न आने लगे और उनका रंग थोड़ा न बदल जाए। ध्यान रखें कि इसे जलाएं नहीं, नहीं तो इसका स्वाद पर असर पड़ेगा।

3. ठंडे तिल

भुने हुए तिलों को एक साफ कंटेनर में डालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

4. तिल को पीस लें

ठंडे तिलों को फूड प्रोसेसर या ग्राइंडर में रखें, थोड़ा सा खाना पकाने का तेल (वैकल्पिक) डालें और बारीक पेस्ट बनने तक पीसें। यदि आपको चिकना स्वाद पसंद है, तो आप इसे लंबे समय तक पीस सकते हैं।

5. मसाला

व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार, आप थोड़ा नमक या अन्य मसाला मिला सकते हैं और समान रूप से हिला सकते हैं।

3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. तिल का पेस्ट कड़वा क्यों होता है?

ताहिनी आमतौर पर कड़वी होती है क्योंकि तिल अधिक भुने हुए होते हैं। इसे मध्यम-धीमी आंच पर धीरे-धीरे बेक करने और लगातार चलाते हुए भूनने की सलाह दी जाती है।

2. ताहिनी को कितने समय तक रखा जा सकता है?

यह अनुशंसा की जाती है कि घर में बने तिल के पेस्ट को एक साफ, वायुरोधी कंटेनर में रखा जाए और प्रशीतित किया जाए। इसे आम तौर पर लगभग 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

3. क्या सफेद तिल के स्थान पर काले तिल का उपयोग किया जा सकता है?

हाँ. काले और सफेद तिल के बीज की पोषण सामग्री समान होती है, लेकिन काले तिल के बीज में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है और स्वाद थोड़ा अलग होता है।

4. तिल का पेस्ट खाने के सुझाव

तिल की चटनी का उपयोग न केवल नूडल्स और ठंडे व्यंजनों को मिलाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि इसे डिपिंग सॉस या मसाले के रूप में भी किया जा सकता है। इसे खाने के कुछ सामान्य तरीके यहां दिए गए हैं:

• नूडल्स मिलाएं: तिल के पेस्ट को सोया सॉस, सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन आदि के साथ मिलाएं और नूडल्स में मिलाएं।
• ठंडे व्यंजन: तिल की चटनी को पतला करें और इसे खीरे, बीन्स और अन्य सब्जियों पर डालें।
• डिप: स्वाद बढ़ाने के लिए गर्म बर्तन या बारबेक्यू के लिए डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग करें।

5. निष्कर्ष

घर पर पकाई गई ताहिनी न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि आप स्वाद को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित भी कर सकते हैं। उम्मीद है कि इस लेख में दिए गए विस्तृत चरण और अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आपको आसानी से स्वादिष्ट ताहिनी बनाने में मदद करेंगे। आओ और इसे आज़माएं!